Situado al límite de los Piríneos Orientales, enserrado entre el estanque de Leucate por un lado y las Corbières Marítimas por otro lado, el pueblo de Fitou es el más al sur de la costa mediterránea del departamento del Aude . Cuna del viñedo prestigioso del mismo nombre, podra apreciar la calidad de sus productos, saboreándolos en las bodiguillas del pueblo. Pueblo fronterizo con Espana, hasta el tratado de los Piríneos (1659) que incorporió el Rosellón a la Francia, Fitou formaba parte de la línea de defensa construida a lo largo de la frontera. Vestigio de esta epoca, un castillo domina el pueblo. Fitou se desarrolló a partir de la mitad del siglo XVIII en la cama del arroyo que aseguraba su protección. Usted descubrirá, descorchando de calles pintorescas que se estiran en este vallejo encajonado, el monte bajo, verdadero conservatorio de la fauna y de la flora de  las Corbières Marítimas. Para que pueda apreciar toda la riquesa y la bellesa de sus paísages, rugoso como las piedras de las Corbières así como los vestigios de actividades de ganadería que fueron muy intensos (paredes de piedras secas, « capitelles »), circuitos de excursiones a pie os permitirá  vivir paseos extraordinarios, cautivado por la música y los perfumes olorosos de este entorno típico de las Corbières Marítimas.