Les restes de deux relais du Télégraphe Chappe se trouvent sur le territoire communal.
L’un,  au nord du village, au lieu dit « La Joncasse » que l’on peut encore apercevoir sous la forme d’une tour carrée, posée sur un mamelon, l’autre au sud à la limite communale de Fitou et de Salses, dont il ne reste que quelques vestiges.
Le télégraphe Chappe était un système de communication par signaux optiques qui fut mis au point par les frères Chappe. La première ligne fut inaugurée le 17 août 1794.

Ce dernier sera supplanté par le télégraphe  électrique de Morse. La dernière ligne mise en service en France est celle de Narbonne-Perpignan, comprenant 7 stations qui fonctionnèrent  de 1834 à 1853.
En raison de la force du vent dans la région, des innovations technologiques importantes ont été réalisées  et font la particularité de cette ligne.
Fitou est l’une des rares communes, par sa configuration topologique, à détenir deux lieux d’implantation du télégraphe.